Дрожжи спиртовые Fermentis SafSpirit USW-6
- Производитель: ALGIST BRUGGEMAN N.V. (Франция)
- Вес: 10 гр
- Состав: дрожжи, эмульгатор
- Срок годности: 36 месяцев
- Спиртуозность: до 15%
Наиболее известный и неизменный штамм для производства американского виски и бурбона. Производит дистилляты высокого качества, подходящие для бочковой выдержки виски.
Отличная аттенюация благодаря ассимиляции сложных сахаров, что является оптимальным решением для производства солодового виски в случае, когда не разрешено внесение ферментов. Отличный выбор для продолжительной ферментации. Несмотря на широкую популярность в США, штамм может применяться для производства любых типов виски и зерновых дистиллятов, выдержанных в дубовых бочках.
- брага до 15% - 5 кг зерна (расчет на 25 л браги),7-10 дней
Как правильно использовать дрожжи
1) Затереть (сварить) зерновое сусло (инструкции варки смотреть в интернете, т.к. в зависимости от сырья может отличаться) или использовать солодовый экстракт.
2) Разведите требуемое количество затертого зерна или экстракта в 15-20 литрах воды, нагретой до 30-35°C. Начальная плотность не должна превышать 20% (использовать АС-3).
3) Долить воды до объема 25 литров, внести дрожжи SafSpirit USW-6.
4) Убрать на брожение при температуре 20-32°C на 7-10 дней.
Дрожжи использовать строго по инструкции!