Гидрозатвор двухкамерный

При производстве самогона, пива или вина гидрозатвор необходим для отвода углекислого газа, который образуется в больших количествах во время брожения и для ограничения доступа свободного воздуха к суслу, так как он может принести с собой зародыши разных болезней и других нежелательных бактерий, в результате чего брожение может остановиться раньше срока. Кроме того, некоторые вредные для сусла брожения (например, уксусное брожение) при свободном доступе воздуха могут его попросту испортить.